除去必要开支之后，还会剩下什么的，所以在月初的时候，食堂一般都会供应上一些价格较为贵的菜。
海鲜这类就不说了，还有菌类。
像是什么猴头孤！
夏天的时候，鸡枞菌是绝对不可或缺的。
比如说今天，这汤就是鸡枞菌给弄的。
鸡枞菌在西南农村里面，属于夏季雨后必去找寻的，有着菌中之冠的称呼。
属于和白蚁共生的菌类。
宋琦：“咦，老夏，晓得老板回来了，这还整了鸡枞菌来吃说。”
夏达雄：“就是在市场上遇到起有人在卖，花了二十五块钱买的，贵得很。”
渝州的菜市场上面，除了没有野生动物之类卖之外，像是这些野生的菌类，现在每到夏季的时候，专门有人去山里找，然后拉到城里的菜市场卖。
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