冯识辛这边依旧还是按照在自家小餐馆的步骤开始。
不同的是，这一次他没有再去在案板上切豆腐块，而是捧着豆腐在手上，直接对着热水的锅子把豆腐块切进去。
这样做自然是节省了不少的时间，只要把豆腐从水里捞出来，捧在手上在锅子上面切成小块后，豆腐块直接便落入锅里，接着便可以开始进行焯水。
而这一刻，让围观的人感到惊讶的是，钱大壮竟然和冯识辛动作几乎是一样的。
两人都是先把选好的豆腐改成一大块，并且刚好是一大块豆腐便可以做一盘麻婆豆腐的大小。
然后两人都是把大块豆腐浸在冷水中，一块一块在锅子上面进行改刀。
豆腐块入锅后，迅速加入盐，冯识辛这边是还加入了一点老抽，把焯水的汤色变成酱油色。
沈立生见状也是低声问身边的孙女：“你看出了什么来？”
沈甘怡低声对爷爷说：“小辛辛为了节省豆腐后面烧的时间，先在焯水的时候，给了豆腐块一些底口。”
沈立生听了孙女的话，有些惊讶地看向孙女。
“哦？你居然看得出来？”
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