孙存宜见宝宝听得进去，心中颇有些欣慰，但面上却还端着：“来，继续。”
“配菜，洋葱姜蒜，青辣椒红辣椒和干辣椒。”
孙宝宝立刻随着老祖宗的步骤切，然后起锅烧油，将姜蒜干辣椒放入其中，只见“嘶啦”一声，那香味儿渐渐溢出。紧接着，再把鸡肉倒到锅中炒干。
随后就是往锅里放入调料了，孙宝宝看着老祖宗先倒入料酒，再加入米醋盐和清水，盖上锅盖闷了一会儿。
等把锅盖打开时，酒香、醋香隐在鸡肉香味中漫出来，孙宝宝忍不住嗅两下……再嗅两下……再再嗅两下。
哇偶，好香！
孙存宜：“别发呆，你这时候要不停地翻动。”
孙宝宝赶紧拿着锅铲翻动。
最后，等到快出锅时，往里面下入配菜，炒至断生便倒入水淀粉。
水淀粉不能很浓稠，只需薄薄一层芡就好。
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