见他们揉着，力度也掌握得挺好，宋秋没有什么不放心的，便到灶前去生火。
这要做粉条，烧火是很要技术的，火力既不能太大，也不能过小，一定要掌握好火候。
等到淀粉揉成泥状，接下来就是打芡了。
这一步至关重要，也是需要力气的。
等老袁氏那瓦盆揉出来，宋秋和她一起抬了瓦盆放上灶台，
然后拿出专门在铁匠铺子定做的特制的瓢，将揉和好的淀粉放入瓢中，用力均匀打击，这样淀粉就从瓢中留下的小洞中一条一条的慢慢出来，然后落入锅中。
老袁氏看得惊奇，“这看着跟热时咱们做凉虾卖差不多，就是这瓢比那笊篱硬实，瞧这挤出来的一条一条的，比凉虾可长多了，像面条一样，就是比面条细。”
卖凉虾时那每天的凉虾都是老袁氏动手做的，她可熟，因此看了宋秋捶打的动作，也跃跃欲试的要上手了。
宋秋便拿了另一个铁瓢给她。
等这边老邓氏那盆也揉出来，宋秋就将手里的瓢给她，自己就动手捞粉了。
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