撇去浮沫，分几次将调好的石膏水加进去，一边不断搅拌均匀，退了火，就放着等它自己凝固了。
大概两刻钟左右，豆花就成形了。
宋秋闻了闻，香得很，便拿出几个小碗来装了，一人一碗，爱吃甜口的就放一勺白糖，爱吃咸口的就放红油放酱油调料。
老袁氏几个头回见豆子还能做出来这么吃，豆腐是吃过了，可这豆花，还是头一回呢，颇觉新奇，忙跟着宋秋说的，加糖的加糖，放红油酱油的放红油酱油。
一口入嘴，顿时都赞不绝口。
“这豆花好吃啊！真要卖，能卖啊！”陈氏吃了一口就道。
茶棚做久了，吃着个东西就想着能不能在茶棚里卖呢。
宋秋就笑，“这豆花就是做起来麻烦，真要天天卖，也吃不消，就隔天呗，卖包子馒头的那天就不卖这个，揉面团的时间用力磨豆子倒也够了，再搭上汤圆面条的卖，那天也行。”
陈氏点头，“行，那就这么办。”
这豆子不值钱，不比白面，就是加了白糖，一碗卖个一文钱也划当。
豆花当早饭，众人吃了，便开始忙活起来。
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